El mejor café del mundo.

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El café es una de las bebidas más populares que se consumen a nivel mundial, con más de 2.25 millones de tazas de café consumidas diariamente. Algunas estadísticas dicen que hay más de mil millones de consumidores de café en todo el mundo, y aquí nos referimos a aquellos que consumen con frecuencia al menos una taza de café al día.

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Espresso, latte, capuchino, moka, café irlandés, americano, macchiato, solo algunos de los tipos de café que se consumen diariamente en todo el mundo. De la multitud de variedades de café y tipos de café, Civitatis ha elaborado un ranking de los lugares donde puedes encontrar el mejor café del mundo.

Los mejores tipos de café del mundo.

Si eres un bebedor de café y posiblemente un fanático del licor mágico, te invitamos a seguir leyendo y esperamos que tu destino o café te inspire :).

café etíope

Algunos de los mejores cafés del mundo se cultivan en Etiopía, con una cosecha anual de 200 a 250 toneladas de granos. Un tercio de toda la producción de café etíope se concentra en las regiones sureñas de Yirgacheffe y Gedeo, donde el café es conocido por sus toques ácidos. El origen del café se atribuye a Etiopía y es común escuchar la historia del pastor Kaldi y su rebaño de cabras. ¿Conoces la historia?

La historia del pastor Kaldi

Los orígenes del café siguen siendo un misterio, pero existen varias leyendas sobre el descubrimiento del café. La más popular es la leyenda de Kaldi the Roester, relatada por William H. Ukers en su libro All About Coffee.

Érase una vez un pastor llamado Kaldi en Etiopía. Un día notó que sus cabras (normalmente "impecables") se comportaban de forma muy extraña. Estaban haciendo olas y bailando con energía y deleite.

"¿Lo que sucede?" se preguntó, y al investigar descubrió que este comportamiento extravagante se debía a unas bayas rojas que las cabras habían comido. Aparente, Kaldi tenía un alma bastante melancólica, por lo que no pensó demasiado antes de mordisquear un bocado de bayas para animarse. Un monje pasó por la zona, que se quedó mudo por lo que vio. El pastor le explicó lo que estaba pasando y cuál era la fuente de esta energía. El monje tomó un puñado de bayas rojas y las llevó al monasterio, las secó e hizo con ellas un guiso que compartió con los demás monjes. ¡Y así apareció el café!

Café de civeta de Indonesia

El café civeta, también conocido como kopi luwak, se ha convertido en un producto codiciado en el mundo del café. La civeta es un mamífero indonesio que se alimenta de los frutos rojos del cafeto, que elimina sin digerir y modificados genéticamente por enzimas en su estómago. Los excrementos se lavan, se tuestan y luego se exportan a los Estados Unidos y el Reino Unido. Si quieres probar su sabor especial, ¡puedes pagar hasta 75 dólares por una taza! ¿Has tomado un café de civeta de Indonesia?

Café moka yemenita

La ciudad yemení de Mocha fue un punto de referencia para las exportaciones de café entre los siglos XV y XVII. La característica que hizo que este producto fuera tan buscado fue su fuerte sabor a chocolate y notas afrutadas. ¿Sabías que ya había menciones de esta bebida por parte de Avicena desde el siglo X? ¡Con razón Sanani es uno de los mejores cafés del mundo!

café de olla mexicano

Hay muchas teorías sobre cómo llegó el café a México. Algunos dicen que fue introducido en el siglo XVIII por comerciantes franceses de Martinica, mientras que otros afirman que fue el Conde de Oñate español quien trajo la cosecha al país. Independientemente de su origen, estados mexicanos como Puebla, Oaxaca y Guerrero terminaron exportando miles de kilogramos de granos de arábica cada año. Es, sin embargo, en Chiapas, precisamente en los llanos del Soconusco, un café con denominación de origen protegida. Si visitas esta zona, no dejes de probar el café de olla, hecho en una olla con canela y piloncillo.

Café Montaña Azul de jamaica

En las Montañas Azules de Jamaica, los cafetos crecen a una altitud que oscila entre los 900 y los 1.600 metros sobre el nivel del mar. Esto, junto con el abono orgánico, la humedad, la temperatura del suelo y los barriles de madera que lo transportan, han convertido a este producto en uno de los cafés más deliciosos del mundo. El aroma de esta bebida destaca por su baja acidez, notas afrutadas y sutiles notas achocolatadas. Aunque apreciado en todo el mundo, estas características claramente se han ganado el corazón de los japoneses, ya que el 75 % de la producción de Arábica de Jamaica se exporta a Japón.

Cafézinho do Brasil

Un sabor intenso y un aroma fuerte son las características que mejor describen el café brasileño. Los cafés Arábica y Robusta llegaron a este país desde Latinoamérica en el siglo XVIII, y las condiciones climáticas hicieron el resto. Si está de visita en Brasil, no dude en pedir un cafezinho tradicional, una bebida de café de fuerte sabor preparada en el lugar. ¿Desea saber más? Visite una finca cafetalera en São Paulo y aprenda todo sobre los secretos del cultivo del café.

expreso italiano

Algunos de los cafés más sabrosos del mundo se pueden encontrar en Italia, pero no porque el país mediterráneo sea productor de esta bebida, sino porque se ha dedicado a mejorar las técnicas de elaboración, convirtiéndose así en un referente en la industria. De hecho, Italia fue la encargada de inventar la máquina de café moka y espresso.

Los italianos tienen sus propios rituales de café, como beber capuchino y latte macchiato solo por la mañana o beber espresso en el bar y no en la mesa. Uno de los lugares que muestra la trayectoria de esta bebida en el país es Caffè Florian, un café en Venecia que ha estado abierto ininterrumpidamente desde 1720.

Evidentemente, se trata de un top subjetivo basado en el gusto de algunos consumidores. Además de las regiones mencionadas anteriormente, también hay algunas regiones famosas como Nicaragua, Guatemala o Kenia. Aunque existen cafés Arábica y Robusta en el mundo, como puedes ver, muchos tipos de café tienen sabores influenciados por las regiones donde crece el cafeto. El método de tostado, molido y preparación también es importante.

¿Qué café bebes? ¿Dónde tomaste el mejor café según tu gusto?

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