Cuando estaba en Madrid Traté de probar los platos tradicionales españoles. Así es como tuve el placer de comer jamón y paella, dos platos tradicionales en España. El jamón español se parece al jamón italiano y quizás al jamón francés, pero no se pueden comparar con el sabor y la forma en que se preparan.
En 20 June 2013, tuve la oportunidad de escuchar la historia del jamón en el aniversario de los años 15 de Campofrio en Rumania. El evento tuvo lugar en alioli, un restaurante español y sede del Fan Club Real Madrid en Bucarest. Tan pronto como pasas el umbral, sientes como si hubieras entrado en España, y el personal ha sido educado y educado al estilo ibérico. De ahora en adelante sé dónde veré los partidos del Real Madrid.
Los anfitriones del evento fueron Sorin Barbu (dueño del restaurante Alioli) y el chef Juan, que cocinó Paella de chorizo Campofrio. El MC del evento fue Dan Boerescu (también conocido como Bucătărescu).
Y ahora volvamos al jamón. Este jamón se encuentra en dos variantes principales: jamón ibérico y jamón serrano. El jamón ibérico es el más caro y se obtiene de las razas porcinas de corral en bosques de encino y bellota. Reconocemos el jamón ibérico por el color negro de la frente del cerdo.
El jamón serrano es un poco más barato y los cerdos se crían con una mezcla de alimento. Desde la época romana, los íberos habían descubierto el misterio de esta maravilla. La mejor pulpa de los cerdos blancos Landrace se mantuvo en sal durante varios meses, luego se lavó y secó hasta por un año en el aire de alta montaña, colgando en la famosa secadora.
Cada pueblo de la Cordillera Ibérica tiene su propio jamón maestro. Cada maestro tiene sus propios secretos, que él o ella mantiene guardados. En Madrid encontré la red de restaurantes del Museo del Jamón, y debajo tienes algunas fotos de cómo son estos lugares. Los aperitivos a base de jamón se pueden servir aquí con un vaso de sangría. Pero también puedes comprar jamón para casa.
Además del jamón Campofrio Serrano, el menú de aniversario de Campofrio consistió en:
– Gazpacho Andaluz (Sopa andaluza fría de vegetales crudos frescos: tomates, pimientos, cebollas, ajo, pepinos, pan y mucho amor).
– Sos Alioli (ajo, aceite, leche y mucho amor);
– Platos fríos con especialidades Campofrio: rollos de salami picante con boquerones / Queso curado (queso de oveja madurado típicamente español) / Chorizo / Salami picante / Salchichón;
– Campofrio chorizo migas (papas fritas en rodajas muy finas con chorizo Campofrio y huevo mezclado con un poco de ajo);
– Langostinos al ajillo (camarones fritos en aceite de oliva con ajo y chile);
– Sorbete de limón con champán (sorbetes de helado de limón con vino espumoso);
– Tarta de manzana con helado de vainilla (tarta de manzana con helado de vainilla).
El chef Juan preparó una paella con chorizo Campofrio y mariscos frente a los invitados (arroz, cebolla, pimiento, salsa de tomate, sopa de pescado, almejas, ajo, chorizo y mariscos).
Pero no olvidemos la celebración. Campofrio, una de las marcas de embutidos y preparaciones de carne más famosas y apreciadas de Europa, parte de Caroli Foods Group, celebró los años 15 en Rumania. Ofrece a los consumidores una variedad de preparaciones de carne, desde especialidades del área mediterránea, hasta platos rumanos específicos, que respetan las recetas originales. La mezcla de especialidades de Campofrio se completó el año pasado con el lanzamiento de la gama Don Curcan, con preparaciones exclusivamente de carne de pavo, sin otras grasas animales añadidas, una de las primeras en la categoría de salchichas en Rumania.
La exploración del mundo Campofrio comienza en España, donde nació la marca Campofrio 60 hace años. El primer objetivo turístico, Andalucía, donde se revela la historia del verdadero jamón cocido, seguido de otras regiones ibéricas, donde se originan las especialidades famosas como el salchichón, el chorizo, el jamón ibérico, el serrano o el fuet.