Las patatas paja, las patatas fritas o las patatas bávaras se encuentran entre los platos más queridos en todo el mundo. Pero, además de su sabroso sabor, las patatas también son una fuente importante de fibras naturales y contienen muchos minerales esenciales, como hierro, fósforo, manganeso, magnesio, cobre y potasio, escribe Philips.
Aunque las patatas fritas parecen un plato bastante sencillo, probablemente hayas notado que no siempre es posible cocinarlas para que queden crujientes y sabrosas. Además de la variedad de patatas que elijas, preferiblemente blancas o amarillas, ten en cuenta algunos trucos de preparación: remojar las patatas; doble tostado; grasa utilizada, etc.
A continuación encontrarás 11 recetas de las mejores papas fritas!
papas fritas
- papas fritas – aunque tienen un nombre francés, son originalmente belgas. Las patatas deben cortarse en barras del mismo tamaño, entre 0,7 y 1,5 cm, aproximadamente del grosor de un dedo. Una vez enjuagadas bien con agua fría, puedes freírlas en el primer paso a una temperatura de 170 grados durante cinco minutos. Luego escurres bien el aceite en una parrilla o colador (el tiempo recomendado es 30 minutos) y luego puedes freírlos en la segunda etapa, a una temperatura de 190 grados, durante dos minutos o hasta que estén bien dorados. Este proceso de cocción de dos pasos garantiza el núcleo esponjoso y el exterior crujiente por el que las patatas fritas son tan famosas.
patatas fritas al horno
- patatas fritas al horno – Se trata de una alternativa mucho más saludable a las patatas fritas que encuentras en el mercado, a la vez que son igual de sabrosas. Lava las patatas y córtalas en rodajas lo más finas posible; puedes utilizar una rebanadora (madolina) para obtener rodajas uniformes. Luego se enjuagan con agua para quitar el almidón y luego se escurre el agua sobre una toalla de papel. Coloca las rodajas de patata en una bandeja cubierta con una bandeja de horno y condiméntalas al gusto o simplemente con un chorrito de sal y un poco de aceite. Hornee a una temperatura de 170 grados durante unos 20 minutos, hasta que se dore. Se sirven calientes.
papas fritas bávaras
- papas fritas bávaras – primero se deben hervir las patatas con piel durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Luego corta las patatas en cubos y mezcla por separado 6 cucharadas de aceite de oliva con 3 cucharadas de vinagre balsámico y una cucharada de mostaza de Dijon. Freír los dados de patata en aceite con un poco de sal hasta que empiecen a dorarse, revolviendo constantemente. Agrega 3 cucharadas de cerveza y la cebolla rebanada y continúa cocinando hasta que la cerveza se evapore. Reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 5 minutos, hasta que las papas se doren en los bordes. Luego agregue la mezcla de vinagreta a la sartén y revuelva hasta que esté bien combinado. Retire la sartén del fuego y sazone al gusto. Las patatas bávaras se sirven calientes junto con unos aros de cebolla o tocino.
papas fritas picantes
- papas fritas picantes - lavar bien las patatas y cortarlas en cuartos. Prepara por separado la mezcla de pimienta, pimentón, chile seco molido y curry. Unta las patatas con un poco de aceite, añade una pizca de sal y luego la mezcla de especias. Freír las patatas en la sartén durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse; también puedes añadir un diente de ajo para obtener un sabor más fuerte. Una vez dorados, se sacan en una bandeja y se meten al horno, a una temperatura de 200 grados, hasta que estén horneados y adquieran una corteza crujiente.
papas fritas con cebolla
- papas fritas con cebolla - Se lavan bien las patatas y se pueden cortar tanto en tiras como en rodajas. Freírlas en aceite caliente en una sartén y añadir la cebolla finamente picada antes de que se dore. Remueve suavemente y deja cocinar por otros 5 minutos. Al final añadir un poco de sal y servir caliente.
patatas fritas con huevo y queso
- patatas fritas con huevo y queso - Lavar bien las patatas, cortarlas en rodajas pequeñas y sofreírlas. Cuando estén casi listas, vierte dos huevos batidos por encima y deja que se doren. Sazone al gusto al final. Sirva con queso rallado encima e incluso un poco de perejil picado para darle más sabor.
papas fritas con ajo
- papas fritas con ajo - añadir al aceite ya caliente ajo y jengibre o comino, al gusto, y saltear durante unos 2 minutos. Luego añade las patatas cortadas en cubitos, sal y pimienta y deja cocinar durante 5-10 minutos. Luego agrega un poco de agua, tapa la cacerola y continúa cocinando por unos 30 minutos, hasta que las papas estén blandas. Al final se pueden espolvorear con un poco de zumo de limón y se les puede añadir unos dientes de ajo.
papas fritas indias
- papas fritas indias - Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas, pero no muy finas. Lavar bien y escurrir. En un bol, mezcle 4 cucharadas de Kuzu (almidón indio), 1 cucharada de harina de arroz, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de cilantro en polvo, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de Masala picante y 2 cucharaditas de ajo en polvo y luego espolvorear sobre las patatas. Luego se fríen las patatas en aceite caliente durante 4 minutos. Se sirven calientes.
patatas hervidas y fritas
- patatas hervidas y fritas – es una receta sencilla y deliciosa para la que necesitas unas patatas que se hierven con piel, en agua con sal. Luego se pelan las patatas y se cortan en rodajas grandes o en cubos. Luego se fríen en aceite caliente durante 5 a 10 minutos por cada lado. Al final puedes servirlos con eneldo finamente picado o con ensalada.
patatas asadas con romero y ajo
- patatas asadas con romero y ajo - Necesitas 700 g de patatas que lavas bien y cortas según tus preferencias. Luego se fríen en aceite caliente y se sazonan con romero y ajo machacado. Dejar cocer unos 10 minutos, hasta que se doren. Añade un poco de sal al final y sírvelos calientes.
Patatas belgas con salsa andaluza
- cAlcachofas belgas con salsa andaluza – Necesitas 5-6 patatas que lavas bien y luego cortas en rodajas finas. Luego se fríen en aceite caliente, en 4 porciones separadas durante 3 minutos cada una, y se dejan enfriar durante 30 minutos. Vuelve a calentar el aceite y repite el proceso de fritura. Para la salsa andaluza necesitas una taza de mayonesa (preferiblemente casera), 2 cucharadas de pasta de tomate, una cucharada de pimiento verde finamente picado y una de pimiento rojo finamente picado, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, una cucharada de zumo de limón y una un poco de sal. Se mezclan todos estos ingredientes y se sirve la salsa junto con las patatas fritas crujientes.